ALGAS WAKAME

Ingredientes:

            Algas, previamente lavadas y cortadas en trocitos

            Sal

            Sésamo.

            Harina de trigo

            Un poco de agua.

A las algas se les echa un poco de sal, un buen puñado de sésamo, harina de trigo y un poco de agua.

Se amasan con todos los ingredientes y se fríen hasta que queden muy tostaditas.

Importante a tener en cuenta: Son buenas para las personas que presentan rigidez . Esta forma de comer las algas facilitan la elasticidad y los músculos.

CALABAZA AL HORNO

Ingredientes:

            Calabaza, cortada por la mitad y a lo ancho en rodajas (no incluir las pepitas del centro).

            Aceite de oliva.

            Sal.

            Tamari.

En una base de horno, previamente untada con aceite, colocar las rodajas o láminas encima. Echar sal encima de las rodajas y un chorrito de tamari.  Y por encima de todo un poco de aceite de oliva.

Si quedan muy prensadas o juntas las lonchas, es conveniente echar una tacita de agua.

Colocar otra bandeja similar a la de la base por encima para que no se sequen y meter al horno un poco fuerte. Vigilar que no se sequen demasiado o se quemen.

A la hora de servir o de comer se puede aliñar con un poco de aceite por encima, umebossi, tamari o como se quiera.

CALABAZA REBOZADA

Ingredientes:

            Calabaza cortada en rodajas y en trocitos de 1 cm.

            1 tacita de harina de trigo.

            1 tacita de harina de maíz.

            Una cucharadita de sal.

            1 ½ de agua.

            Aceite.

Tamari

Mezclar bien y hacer una masa con las harinas, el agua y la sal. Dejar reposar ½ hora como mínimo. Una vez pasado este tiempo añadimos los trocitos de calabaza.

En una sartén con abundante aceite freímos los trocitos de calabaza rebozados. Cuando hayamos frito, a los trocitos de calabaza añadiremos unas gotitas de tamari (neutraliza el efecto de la fritura).

PURÉ DE PUERROS.

Ingredientes:

            Puerros limpios y cortados muy finos comenzando el corte por el tronco.

Harina de arroz.

            Un poco de aceite de sésamo.

            Sal.

            Agua.

En una cazuela se yangnizan los puerros. Cuando estén dorados se echa sal, se cubren con agua y se deja hervir. Cuando comience la ebullición se echa un poco de harina de arroz.

Tiempo de cocción: 20 minutos.