PROGRAMACION
CURSO 2013-2014.
Este es el calendario de
talleres que conforman el curso completo (11 talleres), de macrobiótica o
cocina energética. El primer taller (introducción a la macrobiótica), se repetirá
continuamente a lo largo del año, pues nos capacita para incorporarnos al curso en cualquier
momento del año.
CONTENIDO DEL PROGRAMA FORMATIVO. Curso de nutrición energética,
Nivel Inicial
66 horas.
15 de Septiembre // 6 de Octubre
1.Curso de
introducción a la macrobiótica: yin-yang, como hacer la transición, la
dieta macrobiótica tipo, historia de la macrobiótica.
29 de Septiembre.
2.Cocina de
Septiembre: alimentación y nutrición, el lado amargo del azúcar,
las 5 transformaciones de la energía, elemento tierra.
27 de Octubre.
3.Cocina de Octubre: cereales
integrales, condiciones de la salud, estilos de cocción, elemento metal.
17
de Noviembre.
4. Cocina de Noviembre: verduras y
frutas, desayunos energéticos, nuestra
cocina.
1 de Diciembre.
5. Cocina de Diciembre: las proteínas, los lácteos, elemento agua, a la hora de comer.
5. Cocina de Diciembre: las proteínas, los lácteos, elemento agua, a la hora de comer.
19 de Enero.
6. Cocina de Enero: las
grasas, el colesterol, la fibra, transición macrobiótica y
elaboración de pickles caseros.
23 de
Febrero.
7.
Cocina de Febrero: los minerales, el calcio, algas y sus propiedades, meriendas
y picoteo entre horas.
16 de
Marzo.
8.
Cocina de Marzo: las vitaminas, elemento
madera, germinados y su elaboración
casera, la despensa.
6 de Abril.
9. Cocina de Abril:
el agua, la auto-observación, los 5
sabor y la digestión,
elaboración de conservas caseras.
25 de
Mayo.
10. Cocina de Mayo: elemento
fuego, la sal, equilibrio acido-alcalino, equilibrio
sodio-potasio.
15 de
Junio.
11.
Cocina de Junio: alimentos yin-yang y
sus efectos energéticos
sobre
cuerpo, mente y emociones, equilibrando los antojos.
El curso de MACROBIÓTICA Nivel Inicial, se
desarrolla en 66 horas lectivas, en
Talleres
presenciales (normalmente en domingo), en horario de 10:00 a 16:00 h.
DESARROLLO DEL CURSO
(PRIMER NIVEL).
Se explicara de una forma teórico-práctica
el conocimiento y tratamiento de los alimentos, y como nos afectan en nuestra
vida diaria y en nuestra salud. Es un curso de nutrición energética, cada
taller se complementa con el anterior y con el siguiente, una vez finalizado y
después de un examen te daremos un diploma acreditativo del curso completo.
Desarrollo de cada taller del
curso:
-
Empezamos
elaborando un aperitivo, postre, condimento o bebida.
-
Continuamos con
una clase teórica donde ofrecemos explicaciones y contestamos a vuestras
preguntas (entregamos dossier).
-
Después de un
breve descanso comenzaremos a cocinar un menú completo, un plato equilibrado
con las proporciones indicadas en la dieta macrobiótica tipo:
-un postre sin
azúcar, ni huevo, ni leche.
-sopa, crema o
ensalada.
-50% cereal
(arroz, mijo, cebada, pasta…).
-25% verdura
(raíz, redonda, hoja…).
-15% proteína
(legumbre, tofu, tempeh, pescado…).
-10% sopa,
crema, algas, pickles, condimentos, postres…
Todos nuestros
cursos incluyen comida o cena macrobiótica
con ingredientes naturales y ecológicos.
