CREPS

Ingredientes:
    Harina de trigo: una taza.
    Sal.
    Agua: una taza.

Hacer una pasta mezclando la harina de trigo, sal y agua.

Colocar la crepera o base en el fuego. Se unta la base con aceite extendiéndola bien con una zanahoria pinchada en un tenedor.
Cuando está caliente se va echando una pequeña cantidad acompañada de un cazo pequeño que nos servirá de medida para que todos los creps salgan del mismo tamaño.
La base se extiende acompañada de un “martillo”, utensilio conocido para este fin.
Con una espátula de madera se van levantando los bordes a medida que se van tostando. Cuando estén hechos por un lado, se les da la vuelta y se tuestan por el otro.


RELLENO PARA LOS CREPS.

CON VERDURAS:

Hacer un Nituke De verduras por ejemplo con cebolla cortada en juliana, pencas y hojas de acelga u otra verdura, zanahorias, puerros....(ver receta de nituke).
Colocar encima de los creps bien enrollándolos bien extendidos.

CON FRUTAS:

Con compota de manzana, con pasas trituradas u otra a gusto.

CON TAMARI Y ACEITE
Con una brocha untar los creps con un poco de tamari y aceite. Es conveniente echar esta mezcla inmediatamente después que hemos sacado los creps del fuego. También podemos añadir esta mezcla antes de sacar los creps de la crepera o base.

PAELLA DE ARROZ

Ingredientes:

            Cebollas cortadas en juliana muy finas.

            Zanahorias, cortadas en juliana muy finas.

            1 pimiento rojo, cortado en juliana.

            Una sepia, cortada en trozos muy pequeños cocida aparte.

            Un salmón pequeño o un trozo, cocido aparte con agua y sal.

            Agua.

            Aceite de sésamo o de oliva.

            Sal.

            Arroz cocido teniendo en cuenta las medidas indicadas en la tabla.

Se hace un nituke (sofríen) de verduras yangnizando las cebollas, zanahorias y pimiento rojo (este último quedará muy hecho).

Se mezcla el nituke con el arroz cocido y la sepia con el salmón y se deja hacer unos 5 o 10 minutos añadiendo un poco de agua de la cocción del salmón y de la sepia.

ALGAS WAKAME

Ingredientes:

            Algas, previamente lavadas y cortadas en trocitos

            Sal

            Sésamo.

            Harina de trigo

            Un poco de agua.

A las algas se les echa un poco de sal, un buen puñado de sésamo, harina de trigo y un poco de agua.

Se amasan con todos los ingredientes y se fríen hasta que queden muy tostaditas.

Importante a tener en cuenta: Son buenas para las personas que presentan rigidez . Esta forma de comer las algas facilitan la elasticidad y los músculos.

CALABAZA AL HORNO

Ingredientes:

            Calabaza, cortada por la mitad y a lo ancho en rodajas (no incluir las pepitas del centro).

            Aceite de oliva.

            Sal.

            Tamari.

En una base de horno, previamente untada con aceite, colocar las rodajas o láminas encima. Echar sal encima de las rodajas y un chorrito de tamari.  Y por encima de todo un poco de aceite de oliva.

Si quedan muy prensadas o juntas las lonchas, es conveniente echar una tacita de agua.

Colocar otra bandeja similar a la de la base por encima para que no se sequen y meter al horno un poco fuerte. Vigilar que no se sequen demasiado o se quemen.

A la hora de servir o de comer se puede aliñar con un poco de aceite por encima, umebossi, tamari o como se quiera.